Qiyaasta:

Tilmaam:

Wax saameyn ah kuma yeelan doonto xajinta, hawada hawada, qoyaanka qoyaanka ee dharka;

Saamaynta kaneecada ee heer sare ah, qadarka kaneecada ayaa si cad u yaraynaysa ka dib markaad isticmaasho wakiilka;

Saameyn la dhaqi karo oo heer sare ah, saameyntuna waxay socon kartaa in ka badan 1 sano;

Waa badbaado iyo deegaan-saaxiibtinimo, iyo saamayn dhinaca bini'aadamka ah.

Codsiga:

Waxaa loo isticmaalaa suufka, fiber kiimikaad, maryo la isku daray, iwm.

*Dharka guriga, sida tuwaalada, daahyada, gogosha, roogaga, iwm.

*Dharka, sida nigisyada, dharka isboortiga, galoofyada, maaskarada, iwm.

Isticmaalka:

Hababka dhamaystirka ayaa ah suufka, dhuujinta iyo buufinta, qiyaasta lagu taliyey waa 2-4%, waxaa lagu qasi karaa biyo.

* Habka suufka: (habku wuxuu ku habboon yahay dhammaan dharka nooca tumbling) suufka → qalajinta (80-100 ℃, 2-3 daqiiqo) → daawo (100-120 ℃);

Qaabka wax-quridda: biyo-saaridda → fuuq-baxa (80-100 ℃) → qallajinta (110-120 ℃, 1 daqiiqo);

* Habka buufinta: ku qasidda wakiilka biyo → buufin → qallajin (100-120 ℃).

Baakad:

Xirmooyinka: 20kgs / foosto.

Kaydinta: meel qabow & qalalan, ka fogaanshaha qorraxda.